栗ご飯献立組み合わせ！「これは上手い！」と旦那が喜ぶおすすめのおかずベスト９！

１「茄子の肉巻き」

茄子　　　　　　　　2本

豚バラ肉　　　　　　100g

片栗粉　　　　　　　適量

醤油　　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　　大さじ1/2

みりん　　　　　　　大さじ1/2

酒　　　　　　　　　大さじ１

• 茄子はへたを取り、1/4に切り、豚肉を巻き付けて片栗粉をまぶします。
• フッ素加工のフライパンなら油を敷かず、豚肉の巻き終わりを下にして並べ焼き色がついたらひっくり返して全体に焼き色を付けます。
• 醤油以下の材料を混ぜ合わせて②に加え、とろみがつくまで煮詰め、照りが出てきたら皿に盛り付けます。

２「肉じゃが」

豚小間切れ　　　　　　　80g

ジャガイモ　　　　　　　2個

ニンジン　　　　　　　　1/2本

玉ねぎ　　　　　　　　　1/２個

しらたき　　　　　　　　１/2袋

サラダ油　　　　　　　　大さじ1/2

めんつゆ（2倍濃縮）　　40㏄

水　　　　　　　　　　　100㏄

• ジャガイモとニンジンは乱切り、玉ねぎはくし切り、豚肉は一口大に、白滝は適当な長さに切り、鍋にサラダ油を熱し、材料を入れて軽く炒めます。
• 全体に油が回ったら、水とめんつゆを入れ、キッチンペーパーで落とし蓋をしたら、中火で15分~20分煮込みます。

• 人参に楊枝を刺してすっと刺さったら器に盛り付けます。　彩りにあればさっと湯通しした絹さやなどを飾ります。

３「さんまの塩焼き」

さんま　　　　2尾

塩　　　　　　小さじ１

大根おろし

すだち

• さんまは内臓を抜き（面倒な場合はスーパーなどで内臓の処理を頼みましょう）、水洗いしたら、キッチンペーパーでよく水気をふき取ります。
• 全体に塩をしたら、魚焼きグリル、もしくはフライパンに焼き魚シートを敷いて両面綺麗に焼き上げます。
• お腹を手前に頭を左に皿に盛り、大根おろしとすだちを添えます。

４「鮭ときのこホイル焼き」

鮭　　　　　　　　2切れ

玉ねぎ　　　　　　1/８個

にんじん　　　　　1㎝

しいたけ　　　　　1枚

しめじ　　　　　　1/4株

エリンギ　　　　　1本

にんにく　　　　　1片

バター　　　　　　20g

塩・胡椒　　　　　適宜

• 玉ねぎ、しいたけ、ニンジンは千切り、エリンギとしめじは手で割き、にんにくは、薄切りにします。

• アルミホイルを2枚広げます。各々に鮭、野菜ときのこの半量ずつを乗せます。
• スライスにんにくとバターを乗せたら塩・こしょうを振ってアルミホイルをふわっと閉じ、オーブントースターで10~15分焼く。もしくは1㎝ほど水を入れたフライパンにホイル包みを入れ弱火で15分ほど蒸し焼きにします。
• 皿にホイルごと盛り付けます。

５「きのこ汁」

しいたけ　　　　　　　　2枚

エリンギ　　　　　　　　1本

しめじ　　　　　　　　　1/2パック

えのきだけ　　　　　　　1/2袋

まいたけ　　　　　　　　1/2パック

豆腐　　　　　　　　　　1/2パック

顆粒だし　　　　　　　　小さじ２

水　　　　　　　　　　　300㏄

みりん　　　　　　　　　小さじ１

しょうゆ　　　　　　　　小さじ１

みつば　　　　　　　　　適宜

• しいたけは薄切り、エリンギは縦に割き、しめじ、まいたけは小房にほぐします。
• えのきだけはほぐして半分に切り三つ葉は３ｃｍに切ります。

• 鍋に水を沸かし、きのこ類と顆粒だしを入れて、きのこがくたっとなるまで煮ます。
• みりん、しょうゆで味を整え、賽の目に切った豆腐を加えます。
• 器に盛り、三つ葉を飾ります。

６「豚汁」

豚バラ肉切り落とし　　　　　　　80g

大根　　　　　　　　　　　　　　50g

人参　　　　　　　　　　　　　　50g

ごぼう　　　　　　　　　　　　　30g

玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　1/２個

こんにゃく　　　　　　　　　　　1/２枚

ごま油　　　　　　　　　　　　　大さじ１

生姜チューブ　　　　　　　　　　１ｃｍ

顆粒だし　　　　　　　　　　　　小さじ１

味噌　　　　　　　　　　　　　　適宜

• ごぼうはささがきにして水にさらします。人参はいちょう切り、大根は半月切り、玉ねぎはくし切り、こんにゃくは手でちぎります。
• 鍋にごま油を熱し、肉を炒めます。
• 肉の色が変わったら先ずごぼうを炒めます。ごぼうの色が変ったら、その他の野菜をすべて入れ、全体に油を馴染ませます。こんにゃくも加えたらひたひたの水を加えます。
• 蓋をして時々あくをとりながら野菜が柔らかくなるまで煮込みます。
• 生姜を加え、味をみながら味噌で味を整えます。
• 器に盛り付け好みで七味唐辛子を振ります。

（好みで煮込むときに豆腐やジャガイモなどを加えても美味しくなります。）

７「なすとピーマンのみそ炒め」

茄子　　　　　　　2本

ピーマン　　　　　3個

味噌　　　　　　　大さじ2

砂糖　　　　　　　大さじ２

みりん　　　　　　大さじ２

水　　　　　　　　100㏄

白いりごま　　　　適宜

• 茄子は乱切りにして水にしばらくさらします。
• ピーマンは6等分にします。
• フライパンにサラダ油を熱し茄子とピーマンを入れ中火で炒めます。
• 油が全体になじんだら味噌以下の調味料と水を入れ強火で炒めます。
• 水分が減って茄子がしんなりしたら、火を止めごまを入れてさっと混ぜ器に盛ります。

８「ちくわと水菜のさっと煮」

水菜　　　　　　　　1/２束

ちくわ　　　　　　　2本

水　　　　　　　　　200㏄

醤油　　　　　　　　小さじ２

みりん　　　　　　　小さじ１

顆粒だし　　　　　　小さじ1/２

白すりごま　　　　　小さじ１

• 水菜は４ｃｍに切り、ちくわは斜め薄切りにします。
• 鍋に水、顆粒だし、醤油、みりんを入れ、煮立ったらちくわを入れて１~２分煮ます
• 水菜を加えてしんなりしたら火を止め器に盛り、ごまをふります。

９「簡単上げない揚げ出し豆腐」

豆腐　　　　　　　　　　　　　1丁

片栗粉　　　　　　　　　　　　大さじ4

サラダ油　　　　　　　　　　　大さじ２

2倍濃縮だし　　　　　　　　　大さじ３

みりん　　　　　　　　　　　　大さじ１

水　　　　　　　　　　　　　　50㏄

• 豆腐は厚さ半分にしてから一口大に切る
• フライパンに油を熱し、豆腐に片栗粉をまぶしながら順々入れる
• 焼き色がつくまで豆腐を動かさず、じっくりと揚げ焼きにする
• 色がついたら裏返し、反対の面も焼き色をつける
• フライパンを傾け油が残っていたらペーパーでさっとふき取る
• 濃縮出汁、みりん、水を入れとろみがついたら皿に盛り、彩りでネギなどを飾る

「むき栗を使った栗ご飯」

甘栗　　　　　　40g

米　　　　　　　2合

酒　　　　　　　大さじ１

塩　　　　　　　小さじ1/２

昆布茶　　　　　小さじ１

• 米はといで30分浸水させて、ざるにあげ、炊飯器に米、酒、塩、昆布茶を入れて、2合の目盛りになるように水を入れ、甘栗を乗せて炊き上げます。
• 器に盛り、好みで黒いりごまをふります。